Resep Lotus Ubi Madu
Memiliki keterampilan dalam membuat makanan adalah modal yang sangat besar, seorang ibu rumah tangga memang sepantasnya memiliki keahlian dalam memasak meskipun hal tersebut tidak wajib.
Keahlian membuat kuliner memiliki potensi yang sangat tinggi karena bisa dikembangkan untuk usaha rumahan bahkan memproduksi sekala besar. Usaha Makanan berbahan baku tepung terigu, seperti roti, mie, pastry, cake, kue kering, martabak, bakpao dan lain sebagainya adalah jenis usaha yang mampu memberikan tingkat keuntungan yang sangat menarik.
Selain memiliki potensi pasar yang terbuka luas seiring makin padatnya penduduk dan pergeseran gaya hidup masyarakat kota yang makin condong membeli makanan siap saji, investasi awal jenis usaha makanan ini relatif kecil, resepnya mudah dipelajari dan usahanya pun bisa dilakukan di rumah sehingga dapat segera dimulai.
Berikut ini Resep Lotus Ubi Madu dengan sedikit ulasan analisis usaha, sebagai bahan acuan bagi anda yang ingin membangun usaha atau hanya sekedar hobi saja.
Resep Lotus Ubi Madu
Bahan A
- 600 gr Terigu Lencana Merah
- 140 gr Mentega Putih
- 75 gr Gula Pasir
- 10 gr Garam
- 260 ml Air
Bahan B
- 400 gr Terigu Lencana Merah
- 200 gr Mentega Putih
- 2 gr Garam
Bahan Kumbu Ubi
- 1 Kg Ubi Madu (panggang, haluskan)
- 100 gr Gula Pasir
- 50 gr Susu Bubuk
- Secukupnya Minyak Goreng
Cara Membuat Kumbu Ubi
- Campurkan ubi, gula pasir dan susu bubuk, aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil hingga kental dan dapat dipulung, lalu angkat dan sisihkan.
Penyelesaian
- Campurkan semua bahan A kemudian uleni hingga kalis, diamkan selama 20 menit.
- Campur semua bahan B lalu aduk hingga rata, diamkan selama 20 menit.
- Bagi adonan A dan B menjadi 30 bagian.
- Pipihkan adonan A, isi dengan adonan B kemudian bulatkan, lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
- Gilas adonan, kemudian gulung dan istirahatkan selama 10 menit.
- Gilas kembali adonan, lalu gulung. Pipihkan adonan, isi dengan kumbu ubi madu, lalu bulatkan.
- Kerat bagian atas dengan pisau menjadi 8 bagian terkerat, jangan sampai tembus ke dalam.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga mekar dan kuning kecoklatan. angkat lalu tiriskan dan sajikan.
Perhitungan Modal Usaha
Bahan
|
Gram
|
Harga Satuan
Barang (Rp)
|
Harga Bahan
dalam Resep
|
% Biaya Bahan
|
|
Tepung Lencana Merah
|
1.000
|
7
|
/gr
|
Rp
7.000
|
21,37
|
Mentega Putih
|
340
|
20
|
/gr
|
Rp 6.800
|
20,76
|
Gula Pasir
|
175
|
13
|
/gr
|
Rp
2.275
|
6,95
|
Garam
|
12
|
10
|
/gr
|
Rp
120
|
0,37
|
Air
|
260
|
1
|
/ml
|
Rp 260
|
0,79
|
Ubi Madu
|
1.000
|
8
|
/gr
|
Rp
8.000
|
24,42
|
Susu Bubuk
|
50
|
80
|
/gr
|
Rp
4.000
|
12,21
|
Minyak Goreng
|
400
|
11
|
/gr
|
Rp
4.400
|
13,13
|
Total Biaya
Bahan
|
Rp
32.855
|
100
|
|||
Over Head
(10 %)
|
Rp
3.286
|
||||
Sub Total
|
Rp
36.141
|
||||
Labour Cost
(10%)
|
Rp
3.614
|
||||
Total Biaya Produksi
|
30 Buah
|
Rp
39.755
|
|||
Biaya
Produksi Satuan
|
Rp
1.325
|
||||
Kemasan
|
Rp
100
|
||||
Harga Produksi
Satuan
|
Rp
1.425
|
||||
Harga Jual
satuan
|
Rp 2.500
|
||||
Keuntungan 43%
|
Rp
1.075
|
||||