Resep Soto Betawi

Soto betawi adalah salah satu soto yang bisa kita temukan dimana-mana. Gurihnya kuah, harum bumbu dan kelembutan daging nya menjadikan soto betawi banyak penggemarnya.

Persiapan Bumbu dan Bahan Soto Betawi

Sahabat eresepku berikut ini adalah persiapan bahan serta susunan cara memasak Soto Betawi, hingga siap disajikan, mari kia langsung ke tekape!

Bahan:

1 kg daging sapi (sengkel dan has)
1 liter air untuk merebus
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang kayu manis (5 cm)
4 lembar daun salam
6 butir cengkih
2 batang serai, memarkan
1500 ml santan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa
500 ml susu cair
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

20 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt jintan
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap:

Sambal cabai rawit
Daun bawang iris
Tomat, potong-potong
Bawang merah goreng
Emping goreng
Jeruk nipis
Kentang goreng, potong-potong
Acar mentimun

Cara Masak:

Rebus sebentar daging yang sudah dipotong-potong, buang airnya. Rebus kembali daging sapi.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkih dan serai sampai harum. Masukan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Didihkan.
Masukan santan, susu masak sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Beri garam, gula secukupnya. Cicipi, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.
Daging boleh digoreng sebentar (disini tanpa digoreng lagi).
Sajikan dalam mangkuk, isi dengan kentang goreng, irisan tomat. Masukan daging, kuah soto. Taburi dengan bawang merah goreng, emping dan irisan daun bawang.

Nah itu dia Resep Soto Betawi, semoga bermanfaat dan menjadi hidangan istimewa sahabat sekalian.