Resep Geplak Betawi
Senin, 12 Agustus 2019
Cake
Sahabat eresepku berikut ini adalah persiapan bahan serta susunan cara membuat geplak betawi, hingga siap disajikan, mari kita langsung ke tekape!.
Persiapan Bahan geplak betawi
Bahan:
- 500 gr kelapa parut yang dikupas kulit arinya
- 750 gr tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- 4 sdm tepung beras sangrai, untuk taburan
Sirup gula:
- 500 ml air
- 800 gr gula pasir
- 25 ml air jahe pekat
- ½ sdt garam halus
- ½ sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
- Sangrai kelapa parut di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kelapa kering dan berwarna kecokelatan. Angkat lalu tumbuk selagi panas hingga halus.
- Sangrai tepung beras dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan dan ayak. Buang daun pandan.
- Siapkan wadah diameter 24 cm, alasi daun pisang atau plastik dan taburi dengan sedikit tepung sangrai.
Cara membuat sirup gula:
- Didihkan bahan untuk sirup di atas api sedang hingga kental, lalu angkat.
- Aduk kelapa halus dengan tepung sangrai hingga rata. Buat lubang ditengah tepung.
- Tuangkan sirup gula panas secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam wadah.
- Ratakan adonan sambil ditekan-tekan hingga padat.
- Taburi dengan tepung sangrai, dinginkan hingga geplak mengeras.
- Keluarkan geplak dari wadah. Potong-potong dan sajikan.
Demikian cara membuat geplak betawi semoga bermanfaat dan apabila ada masukan silahkan tuliskan di kolom komentar!. tengkyu.