Resep Pindang Iga Palembang

Resep Pindang Iga Palembang

Masakan khas Palembang ini mudah kita temui di rumah-rumah makan yang khusus menjual makanan khas Palembang. Perpaduan rasa asam, manis, pedas, yang segar pada masakan ini dijamin akan membuat anda menyeruput habis kuahnya.

Persiapan Bumbu dan Bahan Pindang Iga Palembang

Sahabat eresepku berikut ini adalah persiapan bahan serta susunan cara membuat Pindang Iga Palembang, hingga siap disajikan, mari kita langsung ke tekape!

Bahan:

  • 1 kg iga sapi
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 10 butir cabai rawit merah utuh
  • Air asam jawa secukupnya
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 buah nanas, potong-potong
  • Daun kemangi
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 10 butir cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 ruas jari kunyit
  • ½ sdt rebon/terasi
  • 2 buah tomat

Cara memasak:

  • Rebus iga sapi dengan 2,5 liter air.
  • Masukan bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai merah utuh ke dalam rebusan iga sapi.
  • Rebus iga bersama bumbu sampai iga empuk dan bau langu hilang. Jika air berkurang dan iga belum empuk tambahkan air panas.
  • Masukan nanas, garam, gula, kecap manis. Cicipi. Tambahkan air asam jawa, banyaknya sesuaikan dengan tingkat keasaman yang diinginkan.
  • Masak sampai iga empuk dan bumbu meresap. Menjelang diangkat tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong.
  • Sajikan pindang panas-panas di mangkuk, beri daun kemangi.

Tips:

  • Pilih iga yang banyak dagingnya.
  • Rebus dan buang dulu air rebusan iga sapi yang pertama sebelum dimasak untuk mengurangi lemak di kuah.

Demikian cara membuat Pindang Iga Palembang semoga bermanfaat dan apabila ada masukan silahkan tuliskan di kolom komentar! tengkyu.

0 Response to "Resep Pindang Iga Palembang"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel