Resep Sate Lidah Padang

Sate Padang yang harum dengan rasa rempah yang kuat dibumbunya. Wajib anda coba.

Persiapan Bumbu dan Bahan Sate Lidah Padang

Sahabat eresepku berikut ini adalah persiapan bahan serta susunan cara membuat Sate lidah padang, hingga siap disajikan, mari kita langsung ke tekape!

Bahan:

1 buah lidah sapi.
3 lembar daun salam.
1 batang serai, memarkan.
Seruas lengkuas, memarkan.
6 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
1 lembar daun kunyit, sobek ikat sampul.
5 buah cengkih.
1 sdm bumbu kari.
Air kaldu daging, secukupnya.
Garam dan gula pasir secukupnya.
5 sdm tepung beras larutkan dengan air secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

10 butir bawang merah.
4 siung bawang putih.
½ sdt jinten.
½ sdm ketumbar.
Seruas kunyit.
Seruas jahe.
6 buah cabai rawit merah.
1 sdt merica.

Pelengkap:

Ketupat.
Bawang merah goreng.

Cara memasak:

Rebus lidah sapi bersama daun salam sampai empuk. Angkat. Kupas kulit luar lidah. Potong lidah bentuk dadu. Sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, cengkih, daun kunyit, dan bumbu kari sampai harum. Masukan lidah sapi.
Aduk rata lidah dan bumbu. Tambahkan air kaldu daging, garam, gula masak sampai bumbu meresap.
Angkat lidah. Tusuk lidah dengan tusuk sate. Bakar sebentar.
Sisa air rebusan lidah ditambahkan larutan tepung beras, aduk rata cepat jangan sampai bergerindil. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Kekentalannya sesuai selera. Jika terlalu kental tambahkan sedikit air.
Sajikan sate dengan ketupat. Siram bumbu dan taburi bawang merah goreng.

Demikian cara membuat Sate Lidah Padang semoga bermanfaat dan apabila ada masukan silahkan tuliskan di kolom komentar! tengkyu.