TENGGIRI WOKU

tenggiri woku

Untuk 5 porsi

Woku adalah masakan khas Manado rasanya mirip-mirip masakan asam pedas dari daerah lain. Bedanya woku lebih banyak menggunakan bumbu daun. Untuk masakan woku selain ikan kita juga bisa memakai ayam, cumi, dan daging.

Persiapan Bumbu dan Bahan Tenggiri Woku

Sahabat eresepku berikut ini adalah persiapan bahan serta susunan cara membuat Tenggiri Woku, hingga siap disajikan, mari kita langsung ke tekape!

Bahan:

  • 10 potong fillet tenggiri
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan, sobek, ikat
  • Simpul
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 lembar daun kunyit yang muda, iris halus
  • 3 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 15 butir cabai rawit utuh
  • Serantang daun kemangi
  • Garam, gula pasir, dan air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai mera keriting
  • 20 buah cabai rawit
  • 1 ruas jari jempol jahe
  • 1 ruas jari kunyit

Cara memasak:

  • Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabai rawit utuh hingga harum dan tidak langu.
  • Masukan ikan, aduk rata. Tambahkan tomat, garam, gula, dan air secukupnya
  • Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa. Menjelang diangkat masukan kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Demikian cara membuat Tenggiri Woku semoga bermanfaat dan apabila ada masukan silahkan tuliskan di kolom komentar! tengkyu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *